北京烹饪协会

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北京烹饪协会 Beijing Cuisine Association 北京烹饪协会成立于1984年，北京市5A级社会组织，北京市社会组织系统先进集体，获得质量管理体系认证等荣誉和资质。会员涵盖北京市餐饮企业及中央在京机关、驻京部队、大...

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京菜的概念

京菜起源于辽金，形成于明清，发展于近现代，繁荣于当代，擅长爆、烤、涮等多种烹饪技法，味道厚重，酱香、酥脆；选料精到，刀工细腻；注重形器，讲究规矩，具有丰厚的文化内涵，是由多种风味融合发展而成，具有鲜明北京特色的菜系。

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