新《食品安全法》宣贯活动（北京站）启动动员会

    为认真贯彻落实好新《食品安全法》，充分发挥各级餐饮行业组织的职能作用，进一步加强餐饮企业食品安全管理能力， 7月22日，北京烹饪协会与中国烹饪协会联合主办的“全国餐饮业新《食品安全法》宣贯活动（北京站）启动动员会”在凤凰苏源大厦隆重召开，来自北京地区不同业态的百余家餐饮企业的食品安全管理者聆听了本次宣贯。北京烹饪协会云程会长，中国烹饪协会乔杰秘书长，北京市食品药品监督管理局餐饮管理处刘国斌处长，中国农业大学食品科学与营养工程学院何计国副教授等领导和专家出席会议，分别从政府监管和行业自律方面对新的食品安全法进行了多角度的解读。

   北京烹饪协会云程会长发言中指出：北京烹饪协会对北京地区餐饮行业学习贯彻新的《食品安全法》作出重要决定：要求餐饮企业要强化“四个责任”，即社会责任、法律责任、企业责任和道德责任。牢固树立食品安全是“经营之本”的重要意识，倡导企业严格把控原材料采购环节，通过定点采购或建立健全可追溯制度等多种手段，从源头切实保障企业食品安全管控。