北京烹饪协会2016年度北京清真餐饮食品业品质提升培训班

文章来源：浏览次数：次添加时间：2017-01-09 11:37:08

为紧抓国家实施“一带一路”和京津冀协同发展战略机遇，充分发挥北京烹饪协会清真专业委员会的桥梁纽带作用，服务首都发展大局和市民委中心工作，促进我市清真餐饮食品行业规范化、便利化、品牌化、连锁化和特色化发展，提升清真食品行业品质。1月5日-6日在阳坊大都召开了一年一度由北京市民委主办，北京烹饪协会承办的“2016年度北京清真餐饮食品业品质提升培训班”。5日下午，各位领导及各餐饮、食品企业集团代表，怀揣着刚刚进入2017年的喜悦及期盼，纷纷的来到了培训班。
参加此次活动的有：北京市民委民族二处处长杨琳、北京烹饪协会会长云程、常务副会长李敏、秘书长段凯云、河北张家口民宗事务局戴贵明局长、各区民宗委和协会领导，还有来自北京清真餐饮、食品企业的经理和新增选的20家市级规范化清真特色餐厅的经理，约130余人参加了培训学习。此次培训，还邀请了中国烹饪协会副会长冯恩援、中国烹饪协会副会长、北京烹饪协会副会长、和合谷集团董事长赵申、北京联合大学讲师桑健四名专家进行了专题讲座。
民族二处处长杨琳进行了开班动员，并进行了当前民族工作形势和民族政策第一堂培训。在动员中她讲到：2017年要以“十三五规划”为中心，以京津冀协同发展为契机，聚焦首都城市功能定位；她还讲到“一带一路”政策机遇与挑战并存，北京清真企业必须高度重视在提升服务品质上下功夫，通过提升品质，全力推进向规范化、连锁化、便利化、品牌化、特色化发展的步伐。
中国烹饪协会副会长冯恩援就“全国清真餐饮食品业消费特点和发展”向参会人员进行了深刻解析，同时运用了官方提供的强有力的数据，对餐饮业的发展形势和北京餐饮行业发展情况进行了剖析。他从供给侧加快深化改革的角度，就坚持创新驱动、加强品牌建设提出了要求，并讲到：未来餐饮企业发展一定要着力振兴实体经济，坚持提提高质量和核心竞争力为中心扩大高质量的产品和服务供给能力；树立质量第一的强烈意识，加强质量管理和质量标准。他还强调：要发扬“工匠精神”，加强品牌意识，增强产品竞争力。
北京联合大学旅游学院桑建教授解读了“北京市餐饮业经营新规”，使参会人员更为深刻、清楚的了解了“新规”要求和日常经营管理中应遵循的具体条款。
中国烹饪协会副会长、北京烹饪协会副会长、和合谷集团公司董事长赵申，就“新形势下餐饮业规范化、连锁化发展实践”作了主题讲座。紧接着5家食品企业进行了交流，华沛集团董事长李小平就“建设清真产业与互联网+”进行了主题发言；绿祥公司、卓宸公司、山东海之润集团和三江宏利的领导分别就确保清真品质与食品安全等进行了主题交流。
6日上午，北京烹饪协会清真专业委员会主任夏爱东就北京烹饪协会清真专业委员会2016年度工作进行了总结，并对2017年度北京清真餐饮食品业品质提升工作实施方案进行了部署。
会议中为新增20家特色餐厅颁牌，同时云程会长为新入会的太太乐公司颁发证书和授牌。
紫光园董事长艾兴有、西部马华销售经理计雪蛟分别以“正餐企业连锁化经营管理之道”、“打造快餐品牌、提升管理品质”为主题进行了实战讲演。他们与大家分享从情感、评价、沟通的角度出发把企业做成功的秘诀。聚德华天控股有限公司办公室主任刘建，以“落实民族政策、推动老字号科学发展”作了主题发言。
北京烹饪协会会长云程总结发言。他说：此次培训安排内容丰富，既是品质提升培训也是向大家传递信息和交流的平台。切合实际的研究促进本企业的提升和发展，适应目前北京发展要求和提升清真食品品质的要求。云程会长还向大家介绍了2017年北京烹饪协会的具体工作内容：继续深入开展好“中华烹饪技艺传承文化工程”的各项工作；建立教育培训机构；搭建信息平台；技艺交流平台；法律咨询服务平台。加强秘书处队伍建设，团结广大会员企业，为北京清真餐饮食品业品质提升做出积极的贡献。
北京市民委民族二处杨琳处长作了最后的总结讲话，并提出具体要求，一是希望与会人员能够通过此次培训学习，切实受到启发，为提升品质达成共识，同时要从高处谋划，立足北京，面向全国，放眼全世界；二是从严上要求，坚持文化坚守，精益求精；三是往实处着力，深根北京、扎根社区，做好自己的品质，把品牌做强、做大。希望企业更好的配合好民委和协会的工作，同时协会要更好地做好管理和为企业服务的工作，各司其职，密切合作，为提升北京清真食品业品质，实施“一带一路”、“京津冀协同发展”战略做出新的贡献。