国宝级烹饪大师—康辉

文章来源：浏览次数：次 2016-01-17 13:03:45

    康辉，男，1924年生于广东顺德县，高级烹饪技师，原北京饭店名厨。1938年康辉到上海大东酒店学厨，后在金门饭店等几家饭店学艺；1955年调入北京饭店。他见多识广，技艺超群，擅长广东菜的制作，并能结合实际，吸收上海、淮扬等江南特色，大胆创新，为粤菜在北京的推广、发展做出了突出贡献。他的拿手菜品有“蟹黄鱼翅”、“蚝油鲍片”、“百花酥鸭”等，另外，他烹制的野味系列也享有较高的名望。
    康辉成名甚早，早在上世纪六、七十年代，他就曾两次参与编写《北京饭店名菜谱》及《北京饭店广东菜》一书。
    1982年被法国名厨协会接纳为会员，并授予“烹饪大师”称号；1984年荣获北京市“劳动模范”称号；1988年在日本举行的第二届国际烹饪大赛中担任评委。
    多年来，为祖国的烹饪技艺的发扬光大，毫无保留培育新人而辛勤耕耘着。
    2002年荣获“国宝级烹饪大师”称号。