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特级烹饪大师—孙立新
文章来源: 浏览次数:次 2016-03-15 15:17:35
孙立新 男,1956年出生于北京,1973年参加工作,现工作在北京市便宜坊烤鸭集团。研究生毕业,高级烹调技师,中国首届烹饪大师、全国十佳烹饪大师、亚洲名厨、国际烹饪大师、国际评委、北京技师考评委专家。
参加工作二十多年,曾任华都饭店、燕山大酒店、天伦王朝饭店、渔阳饭店等星级酒店的厨师长,行政总厨,集团行政总监。
擅长川、鲁、粤、西餐等菜的制作,先后创新推出“酒醉空心龙虾球”、“宝蓝竹笙翅”、“密制野山菌鲍翅汤”、“金牌一品鲍”、“蔬香酥烤鸭”等百余种创新菜肴,均受好评,尤其是到便宜坊烤鸭集团后带动整体集团菜品质量大步发展,并研制开发出蔬香酥焖炉烤鸭获得专利,该菜仅改变了焖炉烤鸭的传统口味,而且更加营养,更加绿色时尚,打破传统烤鸭局限性,世界烹饪会会长姜习先生用餐后为他题词:“烹饪技艺精湛”。
先后多次接待主持过万里、乔石、陈慕华、贾庆林、王光项、唐家璇等党和国家领导人的宴会,均获得好评。
个人曾获:1997年在泰国亚洲烹饪大赛金奖,1999年、2004年率弟子参加第四届、第五届全国烹饪大赛,并获得团体金奖,众弟子全部获得个人赛银奖。

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