特级烹饪大师—孙立新

文章来源：浏览次数：次 2016-03-15 15:17:35

孙立新男，1956年出生于北京，1973年参加工作，现工作在北京市便宜坊烤鸭集团。研究生毕业，高级烹调技师，中国首届烹饪大师、全国十佳烹饪大师、亚洲名厨、国际烹饪大师、国际评委、北京技师考评委专家。
参加工作二十多年，曾任华都饭店、燕山大酒店、天伦王朝饭店、渔阳饭店等星级酒店的厨师长，行政总厨，集团行政总监。
擅长川、鲁、粤、西餐等菜的制作，先后创新推出“酒醉空心龙虾球”、“宝蓝竹笙翅”、“密制野山菌鲍翅汤”、“金牌一品鲍”、“蔬香酥烤鸭”等百余种创新菜肴，均受好评，尤其是到便宜坊烤鸭集团后带动整体集团菜品质量大步发展，并研制开发出蔬香酥焖炉烤鸭获得专利，该菜仅改变了焖炉烤鸭的传统口味，而且更加营养，更加绿色时尚，打破传统烤鸭局限性，世界烹饪会会长姜习先生用餐后为他题词：“烹饪技艺精湛”。
先后多次接待主持过万里、乔石、陈慕华、贾庆林、王光项、唐家璇等党和国家领导人的宴会，均获得好评。
个人曾获：1997年在泰国亚洲烹饪大赛金奖，1999年、2004年率弟子参加第四届、第五届全国烹饪大赛，并获得团体金奖，众弟子全部获得个人赛银奖。